Berichten

De stroeve zoektocht naar adequaat personeel blijft de horeca parten spelen. Het populaire restaurant Graffiti in Heerlen heeft mede door een blijvend personeelstekort per direct en permanent de deuren moeten sluiten. “Het gaat niet meer. De koek is op, het licht is uit.”

Nederlandse bedrijven hebben steeds meer moeite met het invullen van vacatures. Liefst 58 procent van de in het afgelopen jaar ontstane vacatures waren moeilijk vervulbaar, blijkt uit recente cijfers van uitkeringsinstantie UWV. In veel gevallen kwamen er zelfs amper reacties van sollicitanten op een positie binnen.

Dat laatste is het grootste struikelblok, geven acht op de tien werkgevers aan. Het probleem doet zich met name voor in de horeca, waar een grote groep werknemers tijdens de coronalockdowns is vertrokken en sindsdien niet meer is teruggekeerd. Vooral het aantal jonge werknemers tot dertig jaar is sterk afgenomen. Mede hierdoor is het aantal horecamedewerkers nog niet op het niveau van vóór de lockdowns, terwijl de omzet van cafés en restaurants wél weer op het niveau van 2019 is.

Bierkaai
De continue en stroef verlopende zoektocht naar adequaat personeel, gecombineerd met twee coronajaren en de stijgende voedsel- en energieprijzen, heeft restaurant Graffiti in Heerlen de kop gekost: het restaurant, bekend om haar kunstwerken door zowel lokale als internationale graffitiartiesten, sluit voorgoed de deuren. “Met pijn in mijn Heerlens hart heb ik een loodzware beslissing moeten maken”, schrijft de patron cuisinier van het restaurant. “Het bleef continu vechten tegen de bierkaai. Het gaat niet meer. De koek is op, het licht is uit. Hoe het met Graffiti verder gaat, zal de tijd verder uitwijzen.”

Vooruitzichten
Horecaondernemers verwachten dat de zoektocht naar nieuw personeel ook dit in 2023 uiterst stroef zal verlopen: acht op de tien werkgevers vrezen dat ze het huidige personeel niet kunnen behouden, terwijl driekwart van de werkgevers zich in een poging om tóch personeel te strikken genoodzaakt ziet om nieuw talent een hoger salaris te bieden dan huidige werknemers met een soortgelijke functie en vergelijkbare ervaring.